מבשלים בקרבנו

(1 הצבע)
  • צפיות: 642
  • הדפס
  • דוא"ל

צלי בשר

קרבנו

שלישי, 17 נובמבר 2015 13:44
צלי בשר

מנה עיקרית עשירה



המצרכים:

 

½ כוס אגוזי מלך קצוצים גס

 


¼ כוס חרדל צרפתי חלק

 


1 כפית פלפל שחור גרוס

 


2 כפיות מלח דק

 


¼ כוס שמן קנולה

 


1 נתח סינטה במשקל 1,800-1,500 גרם (בערך חצי סינטה קטנה)

 


1 כף שמן זית

 


1 בצל קטן קצוץ דק

 


2 גזרים חתוכים לקוביות

 


1 כף שום קצוץ דק

 


1 כפית פלפל לבן טחון

 


1 כף רסק עגבניות

 


1 כוס יין אדום

 


 
אופן ההכנה:


1. מחממים תנור ל-240 מעלות.

 


2. שמים בקערה אגוזים, חרדל, כפית מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה את שמן הקנולה לתערובת.

 


3. מניחים את נתח הבשר על תבנית אפייה, ומורחים את תערובת החרדל והאגוזים על הבשר כך שכל הבשר יהיה מכוסה בתערובת.

 


4. מכניסים לתנור ל-25 דקות (מדיום רייר).  צולים 30 דקות.

 


5. בינתיים מחממים סיר על להבה בינונית ושמים בתוכו שמן זית, בצל, גזר ושום. מבשלים עד שהבצל הופך להיות שקוף, ואז מוסיפים מלח, פלפל לבן ורסק עגבניות. מערבבים היטב ומבשלים 2 דקות.

 


6. מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד לרתיחה.

 


7. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות.

 


8. כאשר הבשר מוכן, מוציאים אותו מהתנור, מכסים בנייר כסף ושומרים במקום חם ל-30 דקות.

 


9. להגשה, פורסים את הבשר לפרוסות דקות בעזרת סכין חדה.

תגיות:

אהבתם? תנסו גם את אלו

השאר תגובה