סלט ירקות קצוץ הוא חלק קבוע משולחן השבת. אבל האם מותר לחתוך את הירקות דק בשבת? ומה הדין בריסוק בננה לתינוק, בסלט ביצים או בהכנת טחינה? התשובות קשורות לשתי מלאכות: טוחן ולש. במאמר הזה נסביר אותן בשפה פשוטה, לפי פסקי מרן הרב עובדיה יוסף זצ"ל, כפי שהן מובאות בספר מלאכת יוסף.

מה זו מלאכת טוחן?

במשכן טחנו את הסממנים כדי לצבוע בהם את היריעות. יסוד המלאכה הוא חלוקה של דבר מוצק לחלקים קטנים, כדי שיהיו ראויים לשימוש. אב המלאכה הוא טחינה בכלי המיוחד לכך, כמו ריחיים או מכתשת. תולדה של המלאכה היא כל פעולה שהופכת דבר אחד לחלקים רבים וקטנים, ומכאן הדין בחיתוך ירקות דק דק. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 207, על פי הרמב"ם פרק ז מהלכות שבת)

כמה דק זה "דק דק"?

לדעת הביאור הלכה, החיוב הוא רק בחתיכות קטנות מאוד, כעין טחינה. ובכל זאת יש להיזהר, כי כבר כתב ספר היראים ששיעור הדקות לא נודע לנו. בשו"ת אור לציון כתב שמי שרגיל ביום חול לחתוך ירקות דק כמו טחינה, יחתוך בשבת חתיכות גדולות יותר, אבל בגודל המקובל היום מותר. והגרש"ז אויערבך זצ"ל כתב שהשיעור הוא חתיכה קטנה כל כך שאפשר לבלוע אותה בלי לעיסה. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 214)

חיתוך ירקות לסלט – מתי מותר?

מותר לחתוך פירות וירקות דק דק, אפילו על קרש חיתוך מעץ, בתנאי שעושים זאת כדי לאכול מיד. מותר גם להכין לאחרים שיאכלו מיד, ומותר להכין סמוך לסעודה גם אם יאכלו את הסלט רק בסוף הסעודה. ויש הנוהגים ממידת חסידות לחתוך את הירקות לסלט מעט גדול יותר, ומי שמחמיר תבוא עליו ברכה. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 215, הליכות עולם ח"ד עמ' קטז)

מה נקרא "סמוך לסעודה"? רק סמוך לסעודה ממש. לכן לא יתחילו בני הבית לחתוך עד שיודעים שבעל הבית יצא מבית הכנסת. אם בני הבית רבים וצריכים יותר זמן, יש להקל לחתוך עד חצי שעה לפני הסעודה. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 214, ילקוט יוסף ח"ג עמ' שפט)

• אסור: לחתוך ירקות או פירות דק דק כדי לאכול אחר זמן, למשל בליל שבת בשביל סעודת הבוקר.
• בדיעבד: מי שחתך דק כמה שעות לפני הסעודה, אף שלא עשה כראוי, מותר לאכול את הסלט בשבת. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 215)

בשר, גבינה וביצים

מלאכת טוחן שייכת בדברים שגדלים מן הקרקע. לכן בשר וגבינות מותר לחתוך בסכין דק דק, ואפילו כדי לאכול אחר זמן. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 215, חזון עובדיה ח"ד עמ' רסז) מותר גם להשתמש במקצץ ביצים, שחותך את הביצה בלחיצה אחת לכמה פרוסות. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 217)

אילו כלים מותר להפעיל במטבח?

• סלייסר: מותר בכלי שלוחצים בו על המכסה, או בכלי שמסובבים לו ידית מבחוץ, כדי לאכול מיד. בכלי שמושכים בו חוט כדי שהסכינים יסתובבו, יש להחמיר. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 216)
• פומפייה (מגררת): אסור לגרור בה, אפילו כדי לאכול מיד. וגם בגבינה ובבשר אסור, משום עובדין דחול. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 216)
• מלח, פלפל ושום: אסור לכתוש אותם בשום סוג של מדוכה. מותר לרסק אותם בשני שינויים: בגב הסכין, ועל השולחן או בקערה. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 210)
• קפה: אסור לטחון גרגירי קפה במטחנה המיוחדת לכך. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 210)

ריסוק אוכל לתינוקות ולמבוגרים

מותר לרסק בננה או כל ירק מבושל בשיני המזלג, למשל בשביל תינוק, כדי לאכול באותו רגע. מותר גם לרסק ולמרוח בננה או אבוקדו על פרוסת לחם כדי לאכול מיד, כי אין דין ממרח באוכלים. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 210, חזון עובדיה ח"ד עמ' רנה) ולצורך זקנים, ילדים או חולה, מותר לדוך תמרים ואגוזים בשינוי, כגון שאוחז את הסכין בידית ומרסק בה. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 210)

ועוד כלל חשוב: אין טוחן אחר טוחן. מלח דק או סוכר שהתגבשו מהלחות, מותר לפורר ביד או בסכין, אבל לא לכתוש במכתשת. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 212)

מלאכת לש – כשמערבבים סלטים

לש הוא חיבור של כמה דברים לעיסה אחת בעזרת נוזל. הדין תלוי בסוג החומר ובסוג התערובת: בלילה עבה, שנעשית כגוש אחד, או בלילה רכה, שאפשר למזוג אותה מכלי לכלי. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 225–226) בפועל, לפי מה שמובא בספר:

• סלט ביצים או כבד קצוץ: מותר להכין ביצים קשות עם בצל קצוץ ושמן, וכן כבד קצוץ עם בצל ושמן. יש להכין כמות קטנה לסעודה, סמוך לסעודה. מותר גם להחליק את פני הסלט להגשה יפה. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 228)
• סלט עם מיונז: מותר לערבב, כדי לאכול באותו רגע. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 232)
• טחינה גולמית: יש אוסרים, כי בשלב מסוים היא נעשית עבה כמו עיסה. אפשר להקל סמוך לסעודה: לוקחים קופסה קטנה בכמות לסעודה אחת, שמים טחינה ומעט מים, סוגרים ומערבבים. או מוזגים הרבה מים מהרגיל, כך שהתערובת לא תגיע לעיסה, ומערבבים בנחת. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 229)
• ירק קצוץ בטחינה: מותר לערבב, כי העלים מתפזרים ואינם נעשים עיסה אחת. (ספר מלאכת יוסף, עמ' 233)

להעמיק במלאכות טוחן ולש

כל ההלכות האלה ועוד מוסברות עם איורים צבעוניים בחוברת טוחן ולש המאוירת, שמתאימה במיוחד ללימוד סביב שולחן השבת. מי שרוצה ללמוד את כל המלאכות ברצף, ימצא אותן בסט שני ספרי מלאכת יוסף. ולמבט כללי – מה הן ל"ט המלאכות.

שאלות נפוצות